在荒野干饭走红了第76节(第2/2 页)
点撑,所以只能先放弃。
何祈茜好奇问:“是什么啊?”
乔染笑眯眯:“螺蛳粉。”
昨天带回来的田螺正好就在厨房。
何祈茜开了直播。
乔染又给观众们介绍:“今天用这个给大家做螺蛳粉,田螺还有一个名字叫螺蛳,螺蛳粉的底汤呢就是用这个螺蛳熬出来的。”
【哇塞,我昨天就觉得炒田螺超级香,没想到居然还能做成粉,好期待!】
【肯定会很香!】
……
乔染看到这条弹幕内容,别有深意地微微一笑。
她把螺蛳装在干净盆子里,然后锅加油,热了之后放进葱姜八角等之类的调料和螺蛳一起炒。
然后用骨头汤下去滚煮,这样熬出来的底汤比直接用清水会更加鲜美。
螺蛳粉的配料有很多。
炸腐皮,炸花生,木耳,酸笋等等这些都要另外做。
乔染先做的是酸笋。
螺蛳粉以臭闻名,酸笋功不可没。
可以说,螺蛳粉大半精华都在这个酸笋上面。
脆笋切成块,山泉水煮开后倒满干净的玻璃罐里,密封后放在机器中,加速一下时间。
“接下来做腌酸豆角,煮面时加一点或者搭配炒肉都很好吃。”乔染脑海里浮现之前吃过的酸豆角滋味,也忍不住咽了咽口水。
“豆角洗完一定要把水分擦干,不然的话在腌制的过程中很容易坏,”乔染把豆角放在一边控干水分。
锅里面烧水加入花椒、八角、香叶等材料,大火烧开时颜色也逐渐变得有些浅褐,这时再加点盐作为调料。
将豆角放在玻璃缸里,把煮好放凉的汤水倒进去,撒一把红辣椒和蒜头密封起来。
将酸笋拿出来,酸豆角放进去。
黄豆泡发后磨开又弄了些豆腐皮,下锅炸了下放在旁边备用。
剁椒也加点油炒成红汪汪的状态盛出。
何祈茜闻到空中有些呛鼻的味道,狂咽口水:“好香啊。”
网友们也格外期待。
乔染这次准备工作做那么多,出来的成品,一定非常好吃!
乔染让何祈茜把之前就制造出来的米粉拿几份过来。
螺蛳粉用的圆米粉,用的陈年米做成,不好熟,所以得提前泡开。
乔染在煮米
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。