第37章 制作热牛奶(第2/2 页)
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坤坤别提有多高兴了，趴在桶边就要喝的时候，被徐久光一巴掌拍飞。
“这你敢直接上嘴喝的呀？要是能直接喝，那你干脆趴母羊下面自己嘬好了，这还要消毒的，不然里面可能有很多病菌，那可是很致命的！”
闻言，坤坤才一脸恍然大悟，忙询问怎么才能消毒。
“巴氏消毒听过没？没见过吧？其实很简单，目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种！”
“一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟，采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%！”
这种方式消毒后残留的，只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
“第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高，但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失……”
看着徐久光和坤坤开始忙活起来，在听着他那熟练的一套理论，不禁让直播间的观众们对徐久光再次刮目相看。
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