第126章 主厨的指挥调度能力(第2/2 页)
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第一次认识到自己和冯斌差距。
他们在职校里所学，几乎都是一板一眼，很强调每一样的操作细节。
可实际上，在后厨里，很多时候可能会面临各种情况。
就像是各种被剔下来的边角料，很多时候就不是那么的完好。
但是如果直接丢掉，明显是一种不必要的浪费。
用这些边角料去做一顿美味工作餐，不单单是能够不浪费，同时还可以让德兴酒家大家品尝到一顿美味的午餐。
可是想要把边角料给做好，确实是一个不小的技术活。
随着冯斌一道一道菜做出来，后厨里弥漫起浓郁的香味。
把罗亮、曹晓刚和高诚的口水勾得不停分泌。
干活中，高诚轻声对曹晓刚说：“这主厨的手艺可真好，用边角料做的菜，闻起来也是那么香，我都开始饿了。”
曹晓刚说：“不然人家怎么能当主厨？你看到没有？那些边角料主厨都处理的很干净。”
高诚点头：“看到了，真是很佩服主厨的耐心。”
中午的工作餐，冯斌最终炒了四大盆的菜。
其中有洋葱豆角炒牛肉碎，猪油渣炝炒莲花白，雪菜炖鱼骨。
最后还有一道用剁成小块鸡架，加入不少土豆炒炖出来的土豆鸡骨架。
这四个菜几乎都是用边角料做出来。
但是每道菜都散发着诱人的香味。
等到一大锅的米饭煮好后。
后厨里大部分预处理工作都忙完，前边德兴酒家里打扫也忙完，冯斌便招呼大家一起吃午饭。
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