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第95(第2/2 页)

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内里的里脊肉软嫩多汁,正是世人最喜欢吃的酥肉。

在将五花肉剁碎成泥,花椒胡椒盐酱油料酒去腥提味,添蛋清生粉搅拌上劲,再在肉馅中裹进剁碎的海米木耳笋粒,包成一个拳头大的丸子,裹面糊下锅油炸。

中小火定型,慢慢将丸子炸熟。

捞出丸子,她又炸了些豆腐叶。

等豆腐叶炸好,天色已经暗了下来,她便将这些炸货一一码放进铜锅,舀入高汤,叫炭火将其慢慢煨熟。

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